肉夹馍（白吉馍）
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作者：
二丫头-9
肉夹馍饼胚教程，刚出锅夹红糖也很香，干吃也很不错
用料
中筋面粉
1000克
温水
510克
酵母
10克
泡打粉
4克
油
15克
盐
3克
肉夹馍（白吉馍）的做法步骤
步骤 1
除了油以外所有材料加入厨师机混合均匀成团，再加入油揉光滑（手揉也是一样），盖好面团醒发至一倍大
步骤 2
排气揉成长条切成110克大小的剂子，差不多就行不需要分的那么匀称，别太小要不然饼成品就小了
步骤 3
切好的剂子直接搓成长条状
步骤 4
擀面杖上下擀成长片状
步骤 5
卷起，两端收着一点
步骤 6
底部压住面片尾巴，压一下
步骤 7
醒发10-15分钟，这样擀的时候不会回弹
步骤 8
擀成如图厚度的圆形饼胚，后面会膨胀的
步骤 9
平底锅擦一下油润一下，盖盖子小火慢煎
步骤 10
一面微黄后翻面盖盖子继续闷
步骤 11
烙至两面金黄，体积膨胀，小火慢煎才会慢慢熟，要不然容易外面焦了里面中间还生的
步骤 12
夹上卤肉青椒沫，土豆丝都可以，浇上卤汤超级香
菜谱创建时间：2025-02-12 14:16:29